2610 325 769 | Σμύρνης 57-59
Skip to main content
Νέο Προιόν!

Θάλαμος βιτρίνα ξηράς ωρίμανσης DR 70 Bambas Frost

4,867.50 Στις τιμές δεν συμπεριλαμβάνεται ΦΠΑ

Θάλαμος βιτρίνα ξηράς ωρίμανσης INOX με μία πόρτα εργοστασίου Bambas Frost

Η ξηρή ωρίμανση είναι η διαδικασία με την οποία μεγάλα κομμάτια κρέατος σιτεύονται περισσότερο από τον απαραίτητο χρόνο πριν καθαριστούν και κοπούν ως steaks.

Αυτή η διαδικασία δεν βοηθάει μόνο το κρέας να αποκτήσει πιο βαθιά γεύση αλλά και να το κάνει πολύ πιο τρυφερό σε σύγκριση με το νωπό κρέας.
Η τρυφεροποίηση επέρχεται επειδή τα ένζυμα, τα οποία βρίσκονται στο φυσικό περιβάλλον του κρέατος, "κόβουν" ουσιαστικά κάθετα τα κύτταρα των πρωτεϊνών που περιέχονται στις ίνες των μυών (και κατά πολύ μικρότερο βαθμό στον συνδετικό ιστό).

Ένα καλό-ωριμασμένο κομμάτι είναι αισθητά τρυφερότερο και πιο μαλακό από ένα φρέσκο.
Για να ωριμάσει όμως, περισσότερο από το κανονικό, ένα κομμάτι κρέατος σε "ξηρό περιβάλλον", χρειάζεται χώρο (δηλαδή πολλά λίτρα αέρα γύρω του), έναν χώρο που παρακολουθείται συνεχώς η θερμοκρασία αλλά και η υγρασία του.

Προμηθευτής από Ελλάδα
230 volt μονοφασικό
Βεβιασμένη ψύξη
Κατάλληλο για τρόφιμα
Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα
Νέο προϊόν
Στιβαρή κατασκευή
Φωτισμός LED
Ψηφιακός πίνακας λειτουργιών
Ψυκτικό υγρό R290

Τεχνικά Xαρακτηριστικά

Θερμοκρασία λειτουργίας: -2℃ έως +15℃
Ρυθμιζόμενη υγρασία: 30% έως 90%
Πόρτες: 1
Διαστάσεις πόρτας: 690 x 1675 mm
Σχάρες ανοξείδωτες: 3 x 550 x 650 mm
Τύπος ψύξης: Βεβιασμένη
Ηλεκτρική Ισχύς: 1150 Watt, 220-240V / 50Hz
Ισχύς Συμπιεστής: 1/2 Hp
Απόψυξη: Αυτόματη
Ψυκτικό υγρό: R290
Θερμοστάτης: Ψηφιακός
Εσωτερικός φωτισμός: LED
Αντιβακτηριδιακό φως: UVC
Πόδια Inox: 4
Καθαρός όγκος: 1.18 m3
Χωρητικότητα: 600 Lt
Βάρος: 134 kg
Εξωτερικές Διαστάσεις: 700 × 820 × 2070 mm
  • Κατασκευασμένο εσωτερικά και εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα
  • Μόνωση με οικολογική πολυουρεθάνη πάχους 7cm στο σώμα και 8cm στο πάτο
  • Πάτος με υγειονομικές γωνίες
  • Σχάρες ανοξείδωτες
  • Οδηγοί inox για GN λεκανάκια
  • Πόδια ανοξείδωτα ρυθμιζόμενα
  • Πόρτα με αυτόματη επαναφορά
  • Τερματικός διακόπτης που σταματάει την λειτουργία του στοιχείου με το άνοιγμα της πόρτας
  • Πόρτα με κλειδαριά
  • Σύστημα αποχέτευσης στο πάτο
  • Εσωτερικός φωτισμός LED
  • Ρυθμιζόμενη υγρασία
  • Διπλό τζάμι με προστατευτικό φίλτρο UV
  • Αντιβακτηριδιακή λάμπα UVC
  • Σύνδεση Bluetooth
  • Τρεις σωλήνες για τσιγγέλες
  • Φρέον οικολογικό
  • Αγωγός αέρα για ομοιόμορφη κατανομή της ψύξης
  • Απαιτείται σύνδεση με παροχή νερού.

Προμηθευτής

Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας

Καλάθι Αγορών